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“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”说的是哪种非遗技艺?
答案：绍兴黄酒酿制技艺
答案补充内容：
“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”形象描写的正是绍兴黄酒酿制技艺。该技艺以鉴湖水、优质糯米和酒曲为原料，经过浸米、蒸饭、拌曲、发酵、陈酿等多道传统工序，酿成风味独特的绍兴黄酒。
